▍ 身為一個麵包居然有自己的專用粉
聽過阿妹有自己的專用麥克風，阿信有號稱「阿信灰」的手繪專用筆，沒聽過麵包有自己的專用粉吧！
為了展現潘朵洛和潘妮朵尼這兩款麵包「是麵包又是蛋糕」的特殊口感，會使用Panettone的專用粉，讓麵包有更良好的彈性與延展性，膨發出既帶有膨鬆感卻又細緻綿密的麵包體，成為一種入口即化美味。
▍ 你知道的法式麵包店都會有
千萬別小看這來自北義傳統滋味！而這兩款充滿蛋、奶香氣的美好麵包，不但風靡了整個大歐洲大陸，也收服了許許多多的麵包大師。無論是法國的PAUL、Joel Robuchon，還是我們的國寶麵包師寶春師傅，世界麵包冠軍陳耀訓師傅，以及大家深愛的珠寶盒，也都曾在年末的時候推出潘朵洛和潘妮朵尼，只能說，如果這些麵包大師是你的偶像，那還不得好好認識你偶像的偶像。
▍連發酵技術也是飄洋過海來台灣
使用水式酵母的發酵技術來製作這兩款麵包，是最道地的義式作法。吳寶春師傅是第一個把傳統水式酵母發酵技術飄洋過海引進台灣來的麵包大師，這樣的發酵方式除了具有較高的保水性，也可以使麵包鬆軟好入口。麵包中能嚐到蛋奶香氣以外，還會散發酵母微酸的氣息。
潘朵洛和潘妮朵尼是歐洲人們在聖誕節時，用以慶祝新一年到來的聖誕麵包。無論簡單搭配奶油吃的潘朵洛，還是有酒漬果乾美好滋味的潘妮朵尼，說了這麼多，是否該來朝聖一下了？
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★潘朵洛 310元
義大利Panettone專用粉／糖漬橘醬
法國Isigny奶油／水式酵母
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義大利Panettone專用粉／橘子皮／柚子丁
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