關於我們 ABOUT US

隱身專業廚房的烘焙團隊,結合來自蛋糕、巧克力師傅與麵包師傅的堅持與技藝,道地的法式美味一一呈現,温暖了挑剔的味蕾,亮麗誘人的甜點在點心櫃中靜靜閃耀著,宛如靜置在珠寶盒的寶石般,美妙而扣人心弦,口味充滿創意又道地,就連外國人也讚嘆不絕。

Chef's Talk

堅持以美味、健康與天然為最高宗旨

Q1請談談您對法式麵包的想法?

【A/麵包師傅】
法國魔杖(baguette)在法國街頭隨處可見,現在更是流行到世界各地,這樣風行世界的麵包,卻是只有麵粉、水、鹽和酵母組合而成,並無其他多餘的添加物,就可以做出兼具美味、健康與天然。也因為如此,珠寶盒堅持以美味、健康與天然為最高宗旨,堅持不使用多餘的化學添加物,如麵包的益麵劑、乳化劑、人工香料、色素等,完美呈現精心挑選的原物料天然風味,讓所有的美味融化在舌尖。

Q2在您心中有沒有哪些話想要對顧客說呢?

【A/蛋糕、巧克力師傅】
每每看到顧客對點心櫃中的甜點發出讚美,都是給我莫大的鼓勵,能夠將心中所有對法式甜點的熱情與堅持,美好呈現給每一位顧客,也是我衷心努力的目標。



【A/麵包師傅】
透過廚房的玻璃看到客人吃完一口麵包,表現出來的滿足表情,嘴角上揚,眼睛微瞇,這就是我想要、也期待的畫面,雖然僅是短短幾秒的回饋,就能夠成為我們努力的動力,繼續做出更多美味健康的麵包呈現給大家。

Q3您對產品的設計及變化上的想法?

【A/蛋糕、巧克力師傅】
嚴選優質食材,堅守無任何添加物的原物料,是首要考量。製作法式甜點不僅只是成就外在裝飾的細膩度,除了視覺上的美感,內餡口味上的搭配也是非常重要的關鍵之一,內心充滿著無限熱情,希望將完美的視覺與味覺組合,呈現給每一位顧客。

【A/麵包師傅】
無論是哪種麵包,天然與健康都是製作的首要考量,在這樣的基礎之下要怎麼做才能夠讓其突顯特色及美味,事實上也是師傅要挑戰的課題之一。我希望可以讓麵包愛好者得到更多的樂趣,同時在視覺上可以感受到麵包師傅對於麵包製程的用心,所以對麵包的外形美觀是必要的要求。此外,對於法式麵包還不熟識的客人,我也非常希望能夠引起他們的興趣,這也是產品設計上的挑戰之一,種種的挑戰都是我們每天不斷努力突破的課題。

客人的滿足表情,短短幾秒的回饋,就能夠成為我們努力的動力

Q4您對自我的期許?

【A/蛋糕、巧克力師傅】
我非常感謝珠寶盒法式點心坊的總監Susan,給予我一個很棒的舞台,從顧問研發到烘焙坊的成立,那樣充滿熱情與想法,實現了我對甜點的熱情與堅持,即使一開始從無到有的籌備有多辛苦,能夠堅持使用天然、甚至是有機原物料的健康原則,使我的心在這裡生根了,我要將當年接受法式烘焙師傅們的熱情傳承給我的夥伴,期待珠寶盒法式點心坊成為鄰居們不可或缺的點心坊。



【A/麵包師傅】
長久以來與 Susan 嘗試各式各樣歐式麵包,更有深刻的體認,越是單純的麵包越是不簡單,讓喜好挑戰的我激發更多的熱忱,努力朝更多種類的麵包、多層次的味覺挑戰突破邁進。如果現在問我「為何要做麵包?」我想,我的回答應該是「沒有特別的理由,只是本能的反應罷了,我就是要做麵包!」

師大麗水店
遠企安和店
信義穀倉店

珠寶盒法式點心坊 師大麗水店

珠寶盒法式點心坊麗水店

擁有甜美且道地的法式滋味,追尋極緻的視覺感官與味蕾的完美感受,藝術家們在這展開了對於美學口感的理想。

原兔子聽音樂餐坊點心坊,籌備規劃2年,多次至法國與日本各大名店探勘研究,珠寶盒法式點心坊於2006年7月正式開幕。

銷售歐式麵包、經典常溫蛋糕、法式甜點、手製巧克力、法式水果軟糖、馬卡龍、可麗露與布列塔尼,製作過程中師傅堅持不使用化學添加物,如麵包的益麵劑、乳化劑、人工香料、色素等,完美呈現精心挑選的原物料天然風味,讓所有的美味融化在舌尖,不讓身體留下不好的負擔。且不斷研發新產品,從小細節開始用心,原物料的生產、擷取、製作過程、包裝等…讓法式點心呈現更豐富多元的想像。

 

Google 地圖連結:珠寶盒法式點心坊 師大麗水店

Contact

營業時間:每日10:00~21:00
地址:台北市大安區麗水街33巷19號之1
TEL:02-3322-2461
Email:service@boitedebijou.com.tw
店休時間:每月最後週一公休,如遇節慶特休將另行公佈於官網及Facebook粉絲專頁。

公車路線

師大一
15、18、235、237、254、278、295、3、662、663、74、907、和平幹線 由和平東路一段 141 巷入 步行至珠寶盒約3分鐘

金華新生路口
0南、72、109、211、254、280、290、311、505、668、松江新生幹線、台北新竹亞聯 步行至珠寶盒約8分鐘

信義永康街口
0東、3、20、22、22(區間車)、204、信義幹線(大有)、信義幹線(大都會)、信義新幹線 由永康街穿過金華街入,步行至珠寶盒約12分鐘

捷運路線

捷運古亭站
由和平東路一段 141 巷入步行至珠寶盒約3分鐘

停車場

金華公園 20元/1 小時
台塑特約 100元/3 小時
師大停車場 20元/1 小時

以上費用資訊僅供參考。

珠寶盒法式點心坊 遠企安和店

珠寶盒法式點心坊安和店

設有坐席區;室內 12席、庭院 24席。

 

遇見浪漫甜蜜的法式點心,優雅座落在安和路的靜謚巷弄中,路過便感受流洩而出的濃厚法式香氛。

與珠寶盒麗水店不同的特色是:在歐式麵包、法式甜點等產品的選擇之外,這裡多了半開放式的庭院座席,可以休憩片刻享用法式輕食。沈浸在隨性自然的法式優雅,品味悠閒慵懶的時光。

 

造訪不一樣的珠寶盒門市、品嚐不一樣的法式美味,三家門市擁有各自獨特的珠寶盒,提供產品稍有不同,訂購前歡迎電洽詢問:)

Google地圖連結:珠寶盒法式點心坊 遠企安和店

Contact

營業時間:每日10:00~21:00
地址:台北市大安區安和路2段209巷10號1F
TEL:02-2739-6777
Email:service@boitedebijou.com.tw
店休時間:每月最後週一公休,如遇節慶特休將另行公佈於官網及Facebook粉絲專頁。

公車路線

成功國宅站
(步行至珠寶盒約2分鐘)52,275,278,285,294,902,905,906,909,敦化幹線

鳳雛公園站
(步行至珠寶盒約2分鐘)52,275,285,902,905,906,909,敦化幹線

全安里站
(步行至珠寶盒約2分鐘)235,662,663

捷運路線

木柵線 六張犁
(步行至珠寶盒約5分鐘)

珠寶盒法式點心坊 信義穀倉店

珠寶盒法式點心坊信義穀倉店

珠寶盒的第三個據點 — 於繁華的信義區揭幕,和以往不同的是,它是員工內部創業的首例。

原本是電腦工程師的吳師傅,為了改變工作枯燥、作息不定的生活型態,毅然決然轉換人生跑道,進入穀研所進修麵包烘焙與西點課程,而後進入珠寶盒從基層做起,於珠寶盒從業的五年間,並曾前往藍帶進修,獲得師長的高度肯定。Susan鼓勵資深的師傅們勇敢築夢,於是啟動了內部創業的機制,信義穀倉店便即由珠寶盒麵包師傅吳振戎,挑大樑獨立領軍,打造嶄新的珠寶盒烘焙坊。

信義穀倉門市特別規劃了超大視野的開放式廚房, 不只是從門市內部可第一時間看到熱騰騰的麵包出爐, 人行道側也改裝為整面落地窗能一窺麵包整形的作業流程。 完全透明化呈現工作內場,一來是因為珠寶盒一直以來對麵包的原料、製程、品管等,非常嚴謹而有足夠的自信。更重要的是,希望透過視覺的直接傳達,建立起與消費者的信賴關係。

 

Google 地圖連結:珠寶盒法式點心坊 信義穀倉店

Contact

營業時間:每日10:00~21:00
地址:台北市信義區莊敬路239巷1弄1號
TEL:02-2720-4555
Email:service@boitedebijou.com.tw
店休時間:每月最後週一公休,如遇節慶特休將另行公佈於官網及Facebook粉絲專頁。

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