綜合果乾開心果長假蛋糕新上市

開心果含量100%的開心果甜點,風味上其實跟大家的印象有點差距。
 
在烘焙的路上,我們向來追求食物的自然原味,但是好不好吃更重要。單吃開心果如果沒有特別提示,味道其實還比較接近輕焙過的黃豆粉,不似花生腰果般容易辨別。向大自然致敬,並引出風味的最大化就是師傅的專業了。

 
所以除了西西里開心果醬及開心果粉外,我們再加杏仁提味,讓風味層次的輪廓更加明顯 ; 充滿異國情緒的糖漬果乾穿插其中,添增下午茶的甜蜜滋味。最後當然還有我們的好朋友 : 慶錩牧場放牧雞蛋。 
 
 
 
 
#當然還是很開心果
#一分錢一分貨童叟無欺
#主廚開心
#老闆不開心
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■ 綜合果乾開心果長假蛋糕 420元
 
法國進口天然奶油 / 蔓越梅乾 / 草莓乾 / 綠葡萄乾
櫻桃乾 / 橘丁 / 開心果醬 / 開心果碎

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