boite de bijou 珠寶盒法式點心坊,在靜謐的小巷中發現的法式點心房,真有在法國的情調喔!boite de bijou 珠寶盒法式點心房在7月24日正式開幕曝光,位於師大語言中心後方的靜巷中,一群追尋理想的美味與視覺感官的藝術家們在這展開了他們的理想,一進店內傳來的是陣陣的麥香味,店員們親切的問候與介紹每樣造型特別的麵包,仔細一看每種麵包用的麵粉與發酵的方法完全不一樣,真是感動!麵包有區分全麥粉,法國黑麥粉與法國T55麵粉,最特別的是法國黃豆粉製作的壽養豆麵包,吃起來有淡淡的豆漿香味,麵包外皮酥脆,內部緊實又有嚼勁,加上歐式麵包均低糖低油真的是非常健康,吃起來老麵淡淡的酸味與各種小麥的特殊口味充分表達每種麵包的特性,難怪與我同行法國友人一直稱讚……這下他可不會笑我台灣沒有好的麵包店了吧!全麥蔓越莓麵包 老麵發酵製作,雜糧麵包與使用法國黑麥粉加葡萄乾的黑麥麵包,老麵發酵,吃起來有微微的酸味,這是天然酵母製作而成的乳酸發酵麵包,個人最愛的長法國棍子麵包,是液種發酵的喔!店內紫色基調,承襲了兔子的基礎色彩,店員黑色沙典的制服超有質感….哈..店員超親切,每種麵包都讓我們試吃.旅法.日的西點主廚,製做甜點真是法國的浪漫精緻派,在這可以看見他們製作巧克力的情形喔!古典巧克力,法芙那巧克力磚製作75%苦味巧克力,白巧紅苺慕斯,塔皮為杏仁海綿蛋糕與什錦苺顆粒,搭配綜合果泥,白乳酪,法國白乳酪果內憲草苺覆盆子凍泥,吉瓦納牛奶慕斯,法國法芙娜巧克力內裹入覆盆子凍泥,蘋果洋梨紅酒塔,師傅使用新鮮水果是用紅酒釀製而成的水果塔,很可惜栗子塔與歐培拉已經賣完了,據說這兩款點心是店內暢銷產品!只好下次啦!主廚對原物料挑選極為用心,大多數使用法國保綠的果泥,因為自己愛做點心非常聊解這家廠商的果泥真的是世界第一把交椅的!巧克力部份均是使用法國法芙那巧克力來製作!感動~對了!我發現他的蛋糕櫃跟珠寶櫃一模一樣喔!裡面有法式水果軟糖,下次不需要大老遠從法國買回來存貨在冰箱中了!苦味的手工巧克力也值得推薦.喜愛甜點的美女們!千萬一定要去看看…台北市麗水街33巷19號之1.
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